středa 11. listopadu 2015

Moje müsli

Nafotila a napsala JaLe Ko v 11:15 dop. 0 komentářů Odkazy na tento příspěvek
Zdravím, dlouho jsem se neozvala, ale pořád se tak nějak snažím udržovat kontakt. Asi to dělá to podzimní počasí, že prahnu více po kontaktu s lidmi a toto je jeden ze způsobů, jak si nepřipadat osamocená. Navíc je snadný a užitečný.



čtvrtek 10. září 2015

Trip po opavských kavárnách

Nafotila a napsala JaLe Ko v 10:44 dop. 0 komentářů Odkazy na tento příspěvek
Už dlouho jsem nepsala (nekritizovala) o kávě, tak mě napadlo, jak si na tom teď Opava stojí. No a jak jinak to zjistit, než ty kavárny osobně obejít. Jenže konstalace hvězd je každý den jiná, mé nálady a rozhodnutí taky, takže mi nezbývalo nic jiného, než všech 8 vybraných kaváren obejít v jeden den. S doprovodem jsme zkoušeli espressa a cappuccina a že nás to někdy stálo i život! No podívejte se sami...

Náš trip začal v nově otevřené cukrárně Mezi trhy.

Cukrárna Mezi trhy

Obsluha: Byla milá, ale o kávě tedy nevěděla rozhodně nic. Když jsme se ptali, jaká jejich káva je, dostali jsme odpověď, že je původem z Francie, značka Brosio a teď se držte, prý silnější než Nescafe.
Cena: za „espresso“ chtěli 35kč!
Na mlýnku: Brosio
Espresso: velikostně odpovídala americanu, pít se rozhodně nedala a tudíž skončila v umývadle chocolaterie Bonbon, kde jsme si šli následně spravit chuť dobrým cappucinem


Bonbon

Obsluha: vždy pouze pánská, usměvavá a milá
Cena: 37,- espresso a 43 cappuccino
Na mlýnku: Doubleshot-Guatemala (farma: La Bolsa)
Espresso: Créma s tygrováním, acidita jemná s příjemnou hořkostí. Shledávám toto espresso velmi dobrým.
Cappuccino: Nejlepší, co jsem ten den ochutnala. Dle druhé degustátorky se umístilo na druhém místě společně s AlterNativou. Pěna sladká, káva spíše hořká, ale to jen díky Guatemale.







Dolce vita


Obsluha: přivítala nás s unuděnými obličeji, po objednávce se od dalšího obtěžování zákazníků na chvíli schovala za displeje mobilu a když jsme si nevybraly nic z jejich ( od otevření pořád nezměněné) nabídky zákusků, dostalo se nám úsečné otázky: opravdu nic?
Cena: Espresso 37,- a cappuccino 42,-
Na mlýnku: La boheme – El guapo- směs robusta/arabica

Espresso: Začalo téct v 10 a končilo v 19 sekundě, bylo nedoextrahované se světlou crémou
Cappuccino: pěna sice držela, ale chuťově mi nechutnala. Cappuccino se vypít dalo, ale znovu bych si ho nedala.

Myslivna

Obsluha: milá, mladé slečny, měly zájem, zda nám chutná
Cena:
Espresso 32,- a Cappuccino 38,-  (smootie 50,-)






Na mlýnku: Etiopie z La boheme
Espresso: bez crémy a bylo delší než obvyklé espresso, chuťově nebylo špatné, zařadila bych ho spíše mezi standarty
Cappuccino: neochutnali jsme, místo toho byla chuť na smootie, jehož volbu ovoce jsme nechaly na obsluze a kombinací melounu a banánu rozhodně nešlápli vedle

Máma mele kafe


Oblsuha: milá, vstřícná, v kávě se vyznají a když jsme si stěžovali na kvalitu kaváren v Opavě, jen smutně souhlasili
Cena: Espresso 30,- a cappucino 38,-
Na mlýnku: Tanzanie + Brazílie + Kolumbie + Guatemala z pražírny Coffee Proficiency
Espresso: určitě výborné, protože v cappucinu nemělo chybičku. Zkusíme příště
Cappuccino: výborné, zařadila bych ho mezi opavskou špičku. Mléčná pěna byla lahodná a mistrovsky našlehaná, obrázek nám vydržel až do dna

Alternativa


Obsluha: milá, usměvavá, o kávovém světě mají povědomí
Cena: Espresso 32,- a cappuccino 39,-
Na mlýnku: Brazílie od slovenských Green plantation
Espresso: výborná créma s jemným tygrováním. Je sice menší, ale chuťově hutné (silné)
Cappuccino: velmi dobře našlehaná pěna, obrázek nám také vydržel až do dna, káva měla ideální teplotu s jemnou hořkostí a lehkou aciditou




Fajne kafe

Obsluha: milé starší paní, bohužel šlo vidět, že mají blíže k českému turku než espressu
Cena:Espresso 25,- a cappuccino 35,- (cena ale nebyla shodná s cenami v nápojovém lístku, tam byly dražší)
Na mlýnku: Kateřinská káva
Espresso: bylo delší, horké, ale s přivřením obou očí se dalo vypít. Zákazníky tvoří převážně starší dámy, tudíž chápeme zaměření se na jejich požadavky.


Cappuccino: Jeden velký žert. Mléko bylo vyšleháno ve zvláštní konvičce (šlehači), tudíž tuhá a neprostupná pěna,která byla nabíraná lžící, skořicovým cukrem završeno, asi bonus…? Ke kávě se nešlo skoro prokousat a když se nám to podařilo, reakce nebyla o nic lepší než u pěny.

P.S: café


Obsluha: milá, ale na další objednávku jsme déle čekali
Cena: dohromady 77,- (při šoku z kávy jsme na to nějak zapomněly)
Na mlýnku: italská značka Portioli
Espresso: teklo 15 sekund, bylo nepříjemně hořké (jako by káva byla 100% robusta), nešlo vypít

Cappuccino: Nepochopily jsme styl latte artu – srdíčko z mléčné betonové pěny by ještě šlo, ale jak udělali tmavé srdíčka z espressa, to je nám záhadou ( mají stranou starší kousky nebo nám espresso rozdělily na dvě části?) Bohužel ani cukr tomuto cappuccinu před nedopitím nepomohl.

Závěr

Na opavské špičce, kam můžete bez obav zajít na lahodnou kávu a pobavit se o kávovém světě, se umístily: Bonbon, Máma mele kafe, AlterNativa. Za mě všude palec hore, ještě teď se oblizuju za ušima.

Kavárny, kde se nic nestane, když budete mít momentální kávový deficit a špičku máte daleko: Myslivna a Dolce vita (tady jít pouze,pokud vám nevadí čekat půl hodiny na zákusek a nebudete mít zájem o milou obsluhu)

A kavárny, kterým se vyhýbat obloukem, pokud se vám zrovna nechce dělat kyselé obličeje při každém loku: Cukrárna Mezi trhy,Fajne kafe, P.S: café.

Toto je čistě jen můj názor, nikomu nebráním si zajít do své oblíbené kavárny (v P.S. mají dobře vypadající, leč drahou nabídku zákusků, abych je jenom nehanila). Píšu podle pravdy a dle vlastních zážitků ze dne 7.9.2015.

středa 2. září 2015

Bublanina po mojem

Nafotila a napsala JaLe Ko v 10:19 dop. 0 komentářů Odkazy na tento příspěvek


Nebojte, žiju.
Žiju, peču, jen nestíhám blogovat. Ale díky pár lidem jsem byla motivována se s vámi podělit o další recepty a zkusit znova blogovat (těch pokusů tady už bylo, co?).

Zdravý životní styl se mě celkem drží, hlavně, co se pečení týče. Bohužel i tak jsem přibrala pár kilo, za které může převážně občasný alkohol. Nevím, kde jsem sebrala to, že se v létě hubne. Ano, člověk má více pohybu, ale je to pořád samá grilovačka, lahvinka vína sem a pivo po sportu tam. No a hubněte potom...
Dalším důvodem je má spokojenost. Za pár dní budeme slavit s přítelem rok a za tu "chvilku" se změnilo pár věcí:  obnovení mé ztracené lásky k volejbalu, objevení povidel ve stálém repertoáru naší špajzky a slané vyvařování (což nebyla má silná stránka, hlavně co se masa pečeného v troubě týče). Neznám lepší pocit, než vidět prázdný talíř a spokojeného strávníka. Jenže ten můj strávník má velmi dobrý metabolismus a celkem intenzivně sportuje, takže se na něm ty plné (po náletu prázdné) talíře neprojevují. Tak jsem si říkala, že co si dopřeje on, dopřeju si i já a to bylo potom divení, že když jím to stejné, mám menší fyzickou zátěž a neměřím 2 metry, že se nevejdu do svých oblíbených kalhot. Ale jemu se líbím i tak a to je ta má spokojenost. Jsem spokojená a šťastná.

Bohužel se ve svém těle necítím moc dobře a oblíbené kousky mého šatníku mi taky celkem chybí, takže trochu toho hlídání mi neublíží. Období "dopřávání si" na chvilku hodím stranou a možná se k němu vrátím, až se sebou budu opět spokojená. S pohybovou aktivitou jsem celkem spokojená, takže se zaměřím spíše na jídlo a budu vás o svém stavu průběžně informovat. Cíl je něco kolem 62 kilo, pod tuto hranici nechci a ani nemůžu, následovaly by totiž zdravotní problémy.



Ale teď už k receptu:

1 hrnek celozrnné jemně mleté mouky
1/2 hrnku hladké mouky
1/2 hrnku jemných vloček
1 a 1/2 hrnku podmáslí nebo kefíru
1 vejce
3 vrchovaté lžíce tužšího medu
1/2 prášku do pečiva
sezónní ovoce

Vše smíchat a péct 35 minut na 180°C. Nic těžkého a přitom vám z toho vznikne takováto nádherná a zdravá snídaně.



neděle 3. května 2015

Jak se slaví po našem...

Nafotila a napsala JaLe Ko v 10:01 odp. 0 komentářů Odkazy na tento příspěvek
Předem se omlouvám za kvalitu fotek, většina jich byla pořízena v přítmí sklepa a nebo proti slunci.
Taaaaakže, minulý víkend jsme slavili čtvery narozeniny dohromady (předběžne i mých), to znamená v přepočtu 25 lidí/konzumentů. A úkol pro naší část rodiny zněl jasně: zařizujete všechno sladké. Samozřejmě úkol byl určen výhradně pro mě a já se na něj už týden dopředu těšila a plánovala, co napeču.

středa 1. dubna 2015

Co mi proběhlo pod rukama...

Nafotila a napsala JaLe Ko v 12:45 odp. 0 komentářů Odkazy na tento příspěvek

Strouhaný koláč
Jak už jsem říkala, nebyl čas blogovat, ale pekla a tvořila jsem pořád, takže se mi v počítači a  mobilu nastřádalo fotek  víc než dost. Navíc už mám pro koho experimentovat a chutná jim!

Pro ně (doporučuji mít kapesník u sebe, pro případné utírání slin) :
Velikonoční cupcake

úterý 31. března 2015

Carrot cake muffiny zdravě

Nafotila a napsala JaLe Ko v 2:26 odp. 0 komentářů Odkazy na tento příspěvek

Omlouvat se, že jsem dlouho nic nepřidala, by bylo asi k ničemu. Prostě to nešlo, v hlavě jsem měla plno jiných věcí a bohužel blog byl až někde ve spod na seznamu povinností a zájmů. Ale přeci jen jsem se rozhodla to tady trochu rozjet, protřídit recepty, dodat slibované fotky a přidat nějaké ty svoje experimenty.



A jedním z experimentů, které jsem prováděla dnes ve své alchymistické kuchyni byly tyto muffiny.
Mají tolik pozitiv, že je prostě musíte zkusit:

  • Obsahují zeleninu a přesto si parádně zamlsáte
  • Neobsahují ani olej, ani máslo, prostě bez přidaných tuků
  • Díky ovesným vločkám a celozrnným moukám se skvěle hodí ke zdravé snídani
Jednoduše se povedly, proto přidávám recept na 20 muffinů:
  • 2 hrnky mouky ( kombinujte celozrnnou a hladkou, já dala: 1/4 hrnku kukuřičné krupice, 1/2 hrnku celozrnné mouky, 1/2 hrnku hladké mouky a 3/4 hrnku pohankové mouky)
  • 1 hrnek vloček ( za mě 3/4 hrnku jemných vloček a 1/4 hrnku obyčejných)
  • koření: 4 hřebíčky, menší lžička skořice, půl lžičky zázvoru, půl lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžička jedlé sody
  • 2 vejce
  • 3/4 hrnku třtinového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 3 střední mrkve nastrouhané najemno
  • 1 jablko nastrouhané na jemno
  • 1/2 hrnku podmáslí
  • 1/2 hrnku mléka
  • 2 lžíce pokrájených rozinek, které jsme si předem namočili v rumu (nemusí být)
  • hrst vlašských ořechů
Postup: Troubu si předehřejeme na 180°C. Suché ingredience, tedy mouky, vločky, prášek do pečiva a jedlou sodu smícháme dohromady. Ve druhé misce si vyšleháme vajíčka spolu s cukrem a extraktem, dokud se na povrchu nevytvoří pěna. Poté přidáme podmáslí s mlékem a opět promícháme. Nakonec přidáme suché ingredience, pořádně vše spolu smícháme, vznikne nám celkem hutná, tekutější směs, kterou nadávkujeme do košíčků (mohou být plné, ale nesmí přesahovat přes okraj) a dáme péct do trouby na 20-22 minut.

Takto já nechávám chladnout muffiny, protože pokud je necháte ve formě, zapaří se vám a košíčky vám nasáknou
Pokud jste si všimli, že nahoře na muffinech mám ovesnou posypku se semínkama, nepletete se. Zbyla mi z rebarborových muffinů, které najdete TADY a tak jsem ji využila. Skvěle se hodí jak k rebarborovým, tak i k mým mrkvovým, ale doporučuju udělat si poloviční dávku.


 

Zdravě i nezdravě Copyright © 2012 Design by Antonia Sundrani Vinte e poucos